Sayur bayam kaya akan kandungan zat besi yang baik bagi kesehatan. Hal inilah yang menyebabkan bayam akan berubah warna setelah beberapa jam. Jika terus dihangatkan maka kandungan zat besi pada bayam menjadi karsinogen yang menyebabkan sel kanker. Jadi sebaiknya segera habiskan sayur bayam yang kamu masak, jangan memanaskan kembali.